La densa e speziata zuppa dei marinai nata dallo spirito ribelle e cosmopolita della città medicea. Il sapore del mare aperto nei vicoli dei canali livornesi
L'antico e sapido miracolo della cucina casentinese che trasforma l'acqua e il pane vecchio in pura poesia contadina. Il ristoro del bosco nelle fredde vallate aretine
