Folkloriamo - Il sito del Folklore Italiano

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L Erbazzone Reggiano
2026-09-17

L'antica torta salata della pianura che unisce la freschezza delle bietole alla sapidità del lardo

I Cappelletti al Ragù
2026-09-17

L'opulenza della sfoglia romagnola in una maestosa corona ripiena di formaggi teneri. Il fascino bizantino della cucina di Romagna

I Pisarei e Faso
2026-09-17

L'antico e saporito conforto dei pellegrini in un abbraccio denso di gnocchetti e fagioli. Il calore che ritempra lo spirito lungo la Via Francigena

Gli Anolini in Brodo
2026-09-17

I regali e saporiti dischetti del Ducato che racchiudono l'essenza dorata del vero stracotto di bue

I Tortellini in Brodo
2026-09-17

La perfezione millimetrica della pasta ripiena nata dalla leggenda dell'ombelico di Venere. La sacralità della festa racchiusa in un solo cucchiaio

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